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maior escola
de gastronomia
do mundo

Domine do básico ao avançado da culinária em aulas 100% presenciais sobre a tradicional cozinha francesa, além da gastronomia internacional e local, sempre acompanhando as tendências culinárias. Conheça nossos cursos, e
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Estude em um dos programas de mais
alto nível de culinária!

Com 126 anos de experiência, estamos presentes em 20 países
e participamos, por ano, da formação de 20.000 alunos.

Conheça nossos Cursos

Diplôme de Cuisine

Cozinha


O Diplôme de Cuisine é reconhecido mundialmente por ser um dos programas de mais elevado nível de formação nas técnicas da clássica culinária Francesa. Aprenda técnicas que poderão ser adaptadas a qualquer cozinha, de qualquer país ou região.

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Diplôme de Pâtisserie

Confeitaria


Composto pelos três certificados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, o diploma oferece técnicas da culinária francesa, desde as sobremesas mais clássicas, até as mais modernas, que fazem parte da gastronomia contemporânea.

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Diplôme de CordonTec

Cozinha + Confeitaria + Panificação + Serviços

O CordonTec é uma formação profissionalizante que oferece um conjunto de conhecimentos e habilidades através da aplicação das técnicas da culinária francesa. O Diplôme CordonTec também conta com um programa de atividades práticas, oferecendo ao aluno experiência neste segmento.

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Diploma de Cozinha Brasileira

Cozinha

O Diploma reúne a tradição culinária do país, a autenticidade, a história em geral e das regiões em particular, a cultura, a riqueza dos produtos e '' artesanais '' bem como o patrimônio técnico brasileiro pelo preparo diferenciado, pratos e receitas com foco no estudo e uso dos ingredientes locais, seguindo os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, além de respeitar as técnicas de cada região brasileira.

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Diplôme em Plant Based

Cozinha

Com base nos princípios da nutrição à base de plantas. O Diplôme em Plant Based, um curso composto por aulas demonstrativas, práticas e online e que se concentra exclusivamente em ingredientes derivados de plantas. Perfeito para os entusiastas da culinária vegetariana, e você descobrirá os segredos das cozinhas Plant Based, nacionais e internacionais.

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Diplôme em Wine & Spirits




Composto por seis níveis de especialização, o diploma em Wine & Spirits oferece conhecimentos técnicos e práticos, desde clima e cultura à avaliação do produto. É ideal para quem deseja trabalhar em diferentes áreas dos estudos de vinhos.

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Diplôme de Boulangerie

Panificação


Um curso prático onde você aprenderá técnicas, bases, fundamentos e períodos de fermentação mais longos. Desenvolvido por chefs e padeiros profissionais que englobam o conhecimento e experiência das tradições da Boulangerie.

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Depoimentos

  • "Eu tinha vontade de estudar no Instituto desde que a escola foi anunciada aqui no Rio. As técnicas que aprendi me fizeram desenvolver habilidades e transformar o que era hobby em profissão. Durante o curso, me apaixonei ainda mais pela confeitaria e pude fazer uma transição de carreira com segurança. Devido ao padrão de excelência praticado pela escola, me sinto mais que qualificada para trabalhar com alta gastronomia, que sempre foi meu foco"

    Charline Fonseca

Mais de 126 anos
de excelência

O Le Cordon Bleu é um instituto tradicional de Gastronomia , com 126 anos, presente em 20 países com 35 unidades ao redor do Mundo.

Formamos 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades todos os anos. O Le Cordon Bleu combina inovação e criatividade com a tradição através de seus certificados e diplomas.

Venha conhecer!

  • presente em
    20
    países
  • 35
    unidades
    pelo mundo
  • 126
    anos
    de história
  • 20
    mil
    alunos formados
    por ano